Pastel de frutas

¡¡ Hello!!

Para celebrar que se acerca el finde… que mejor que una receta dulce verdad? Llevo unas semanas muy ajetreadas ( en breve os podré contar jejeje ) y tenía el blog un poquito “aislado” y no podía ser! así que hoy he puesto solución 😉 Además necesitaba un postre muuuy dulce para coger fuerzas jeje.

Me he decidido por este bizcocho de chocolate con fresas y moras…. y tengo que reconocer que ha sido todo un acierto! Es para unas 8/10 raciones y es muy suave todo y que es de choco relleno de nata ( adiós a la dieta, lo sé jeeje ) no empalaga. Tiene una textura y esponjosidad tremenda!

¿ Qué os parece el resultado ?

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Aquí está la receta:

RECETA PASTEL DE FRUTAS

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.

Con unas barillas batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

En un bol añadimos 50gr de mantequilla y el chocolate negro para fundirlo en el microondas      ( es aconsejable hacerlo en pequeñas tandas para que el chocolate no se queme ).

En una cazuela incorporamos la nata  y la llevamos al punto de ebullición y retiramos.  Añadimos el resto de mantequilla ( 50gr ) y batimos hasta que quede una masa homogénea.

Incorporamos las yemas y la harina con la levadura ( previamente tamizadas ) y mezclamos. Para finalizar, añadimos las claras que habíamos dejado casi casi merengue y de nuevo, batimos bien para que toda la masa se mezcle bien.

Para el relleno:

He utilizado la thermomix, así que la receta puede verse alterada en función de la máquina que se emplee. A modo orientativo, la función 3 1/2 es una velocidad media/baja por lo que no se necesita mucha potencia. La “mariposa” son como unas barillas que dan volumen a la masa.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata para montar y la canela. Programamos velocidad 3 1/2. No hay un tiempo estipulado, ya que depende de la temperatura del ambiente, la nata…. así que os aconsejo no separaros de la thermomix y hacer pequeñas tandas y comprobar que la nata queda en el punto deseado.

Para finalizar, incorporamos el azúcar glass y mezclamos con una espátula.

Como siempre, forramos un molde con papel vegetal y horneamos durante 30/35minutos a 180º.

Nunca abráis el horno antes de tiempo, porque el bizcocho cogería aire y al sacarlo se desinflaría y todo nuestro trabajo se iría al traste!!! 😉

Por último realizamos las divisiones en el bizcocho, rellenamos y añadimos las moras y fresas en la última capa y…. “voilà” ya tenemos nuestro rico pastel de frutas listo para degustarlo!

Ya me explicaréis si os animáis a hacerla!

Ánimo que ya no queda nada para el finde!!

Nos vemos prontito!!!

Bsss